Рецепты из овсяного корня

Рецепты из овсяного корня.Рецепты из овсяного корня.

Овсяный корень (известен под названием белый корень, земляная устрица и козлобородник) — двулетнее растение, произрастает в центральной и западной Европе. Рецепты из овсяного корня широко используется в кулинарии в западных странах. Корнеплоды земляной устрицы богаты белковыми веществами и минеральными солями, имеет высокое содержание инулина — до 8 %.

Корнеплоды используют в пищу как приправу к супам, а в варенном и обжаренном виде — как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Молодые отбеленные весной листья овсяного корня (выращеные без света), можно употреблять в качестве салата.

Рецепты из овсяного корня.

Суп из овсяного корня и моркови

Мелко нарезать 250 г овсяного корня, 250 г моркови и 300 г сырого картофеля, немного лука, все потушить в 1 л бульона. Посолить по вкусу, добавить свежую зелень петрушки, укропа.

Салат из овсяного корня

Очищенные корнеплоды нарезать дольками и потушить в небольшом количестве воды, добавить соль, уксус. Остудить и заправить растительным маслом. Салат можно украсить другими овощами.

Гарнир из овсяного корня к мясу или рыбе

Нашинкованную белокочанную капусту и нарезанные кубиками овсяный корень и морковь потушить с растительным маслом или маргарином в небольшом количестве воды или бульона. Посолить по вкусу. К горячим тушеным овощам добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, немного эстрагона и растительное масло.

Овсяный корень с яйцом

Отваренный в подсоленной и заправленной уксусом воде корнеплоды нарезать кусочками, положить на сковороду с нагретым сливочным маслом, залить сырыми яйцами и слегка притушить. Сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком и укропом.
Овсяный корень.


Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии (7) на “Рецепты из овсяного корня”

  • Много лет тому назад я пришла в гости к подруге и она подала жаренный белый корень. Порезан он был кружками. Моя мама белый корень добавляла только в борщ и покупала немного и не часто. А тут — гора жареной вкуснятины и мне говорят, что это — белый корень. У родителей моей подруги была дача и они выращивали этот овощ, т.к. очень сильно любили его. Вот тогда я поняла впервые, что это блюдо, жареный белый корень — очень вкусное.

  • Никогда не видела это растение. Скорее всего, он у нас не растёт, по крайней мере семена не продаются. Всё-таки в Центральной России климат не очень мягкий.

  • Я даже и не слышала про такой корень. Теперь буду в курсе.

  • Ольга:

    Честно сказать, такого корня я никогда не встречала. Спасибо за информацию.

  • Еще не пробовал выращивать белый корень. Надо будет попробовать, тогда и пригодятся Ваши рецепты.

  • Ни разу не пробовала белый корень

  • NataliNinel:

    Я не слышала, чтобы белый корень называли овсяным корнем. А вообще, конечно, он очень полезен.

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.