Смородина малина варенье

Как приготовить варенье из малины или черной смородины с сохранением витаминов.

 Малина в сахаре без стерилизации.

Малина в сахаре без стерилизации.

Здравствуйте уважаемые садоводы!  Существует много способов консервации ягод на зиму, большинство из которых использую термическую обработку для стерилизации, при этом теряется часть витаминов и они к тому-же достаточно энерго-затратны. Сегодня опишу рецепты приготовления варенья из малины или черной смородины которые мы используем в нашей семье. Они просты в приготовлении, мало затратные по времени и удобны для хранения.

Черная смородина дробленая, с сахаром, без стерилизации.

Зрелые ягоды черной смородины перебирают, тщательно моют под душем, дают стечь воде. Ягоды складывают в эмалированную посуду и дробят или пропускают через чистую вымытую мясорубку. На каждый килограмм смородины добавляют 2 кг сахарного песка, тщательно перемешивают и укладывают в банки.

Банки закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в холодильнике, или сухом подвале.

Таким образом, переработанная смородина хорошо сохраняет свои вкусовые качества, не бродит вследствие высокой концентрации кислот и сахара, по этой же причине в продукте сохраняется большое количество витаминов.

Используют как начинку для пирогов ли как варенье.

Малина в сахаре, без стерилизации.

Свежую малину сортируют, удаляют плодоножки, недозрелые и поврежденные ягоды. Моют погружением дуршлага в воду или под душем и дают стечь воде (если малина чистая то можно и не мыть). Ягоды пересыпают сахаром из расчета 2 кг на 1 кг малины и тщательно перемешивают, затем укладывают в банки. Хранят в холодильнике или погребе.

Такое варенье даже можно хранить в трех литровых банках, не боясь что оно прокиснет.

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии (6) на “Смородина малина варенье”

  • Дмитрий:

    Такие закатки ещё с детства помню. У Бабушек в холодильниках всегда стаяли, то чёрная смородина то малина, но самой вкусной была чайная роза в сахаре!

  • Татьяна:

    Я в малину добавляю красную смородину.Благодаря кислоте, содержащейся в красной смородине, сахара в такое варенье можно ложить меньше,малина «бродить» не будет, да и на вкус мне так больше нравится.

  • В последнее время прекратили делать варенье из смородины, только из малины.

  • Самое любимое мое варенье, конечно, клубничное, но и про малиновое и остальные не забываем.

  • Шамратова Елена:

    Всегда готовлю так малину. Очень просто и быстро. И вкусно. Приходится прятать, чтоб дети до зимы не съели ;-)

  • Очень люблю малину протертую с сахаром. Для зимы, с её простудами это просто необходимо. Даже когда промерзнешь на улице, чай с такой малинкой просто класс!

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.