Рецепты из шиповника

Рецепты из шиповника.

Здравствуйте уважаемые  читатели!  Всем вам известны такие рецепты из шиповника как настой и чай. А ведь из лепестков и плодов шиповника еще можно приготовить — кисель, варенье, компот, мусс, повидло, желе, печенье и суп. Сегодня я познакомлю вас с рецептами приготовления некоторых из них.


Для кулинарных целей в основном используются культурные и ценные виды шиповника, имеющие крупные плоды с высоким содержанием мякоти и витаминов, о ценных видах шиповника смотрите более раннюю публикация.

Кисель из плодов шиповника

Плоды шиповника промывают, подсушивают, измельчают, заливают водой, кипятят 15 минут. Отвар процеживают, добавляют по вкусу лимонную кислоту и сахар, вливают разведенные в воде крахмал, постоянно перемешивая.

На 1 л воды, 100 г сухих плодов, сахар 150 г, крахмал картофельный 50 г.

Сироп из лепестков шиповника

Лепестки шиповника заливают горячим сахарным сиропом, доводят до кипения и настаивают в течении 12 часов в плотно закрытой посуде.

Лепестки цветков шиповника 30 г, сахар 700 г на 1 л воды.

Кисель из лепестков шиповника

Сироп из лепестков разбавляют в 1,5 л воды, доводят до кипения. Разбавленные в воде крахмал постепенно кливают, постоянно перемешивая, в кипящий сироп, доводят до кипения.

Сироп из лепестков 2 стакана, картофельный крахмал 90 г на 2 л воды.

Мусс из лепестков шиповника с манной крупой

Разваривают в воде манную крупу, затем постепенно вливают в кипящий сироп из лепестков шиповника, постоянно перемешивая. Снимают с огня , взбивают до состояния густой пены, охлаждают в вазочках.

Сироп из лепестков 1 стакан, манная крупа 5 столовых ложек на 1 стакан воды.

Компот из свежих плодов шиповника

Плоды очищают от семян, промывают, заливают водой, варят 5 минут, добавляют дольки яблок или груш, сахар, лимонную кислоту (по вкусу), варят до готовности.

Повидло из шиповника

Плоды освобождают от семян и волосков, промывают, кипятят с водой до размягчения, протирают через сито, полученное пюре доводят до кипения, добавляют сахар, варят до готовности. Фасуют в стеклянные банки, пастеризуют 20 минут.

Свежие плоды 1 кг, сахар 700 г на 1 стакан воды.

Сироп из плодов шиповника

Свежие плоды очищают от семян, промывают, измельчают, заливают 0,5 воды, кипятят 10 минут, добавляют 7 стаканов 60% сахарного сиропа, варят еще 15-20 минут, процеживают, разливают по бутылкам.

Свежие плоды 1 кг, сахар 1 кг на 1,2 л воды.

Сок шиповника с мякотью и медом 

Плоды шиповника очищают от семян, промывают, разваривают до полного размягчения, протирают через сито, добавляют мед, вливают воду, доводят до кипения. Сок хранят закрытым в стеклянной посуде в прохладном месте.

Плоды свежие 1 кг, мед 2 стакана на 2 л воды.

Если вам понравилась публикация — оставьте комментарий или сообщите друзьям. Чтобы быть в курсе обновлений сайта не забудьте подписаться на бесплатную рассылку.


 

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии (25) на “Рецепты из шиповника”

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.