Рассольник

Рассольник.Рецепт приготовления рассольника.

Для приготовления 4  порций этого рецепта рассольника вам потребуется:

огурцы соленые 2 шт. (150-170 г)

картофель 4-5 шт.

рис 1 ст. ложка

морковь 1/2 корня

петрушка и сельдерей по 1/2 корня

лук репчатый 1 головка

лук порей резанный 1 ст. ложка

маргарин 3 ст. ложки

зелень для «букета» 4-5 веточек

лавровый лист, соль, перец.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю, добавьте воды или бульона и пропустите до мягкости. Затем добавьте часть спассерованных кореньев, резанную зелень, 1-2 лавровых листа (при использовании для приготовления рассольника корнишонов, они нарезаются вместе с кожицей и семенами).

В кипящий овощной или мясной бульон засыпьте рис, хорошо промытый в нескольких водах, и отварите на слабом огне до полу готовности, затем положите картофель, нарезанный ломтиками, пассерованные коренья, часть зелени, припущенные огурцы и доведите до готовности. В конце варки рассольник заправьте прокипяченным процеженным огуречным рассолом, добавьте лавровый лист, перец.

При варке бульонов для рассольников  старайтесь не досоливать их, так как рассольник заправляют огуречным рассолом.

К рассольнику подаются ватрушка с творогом, сметана, зелень.

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.