Борщ украйнский

Борщ украинский.Красный украинский борщ.

Чтобы приготовить борщ украинский красный, вам потребуется:

свекла - 1-2 шт. (300 г)

сахар (при тушении свеклы) — 1 чайная ложка

капуста свежая — 300 -400 г

картофель — 2-3 шт.

морковь — 1 шт.

корень сельдерея и петрушки

лук - 2 головки

чеснок — 3-4 зубчика

помидоры — 4-5 шт.

мука — 2 чайные ложки

шпик — 50-60 г

перец сладкий — 1-2 шт.

сметана — 2 ст. ложки

зелень резанная — 4 ст. ложки

укроп, петрушка — 5-6 веточек

уксус, соль, перец.

Украинский красный борщ готовится как из варенной, так и из сырой свеклы.

Отварную с добавлением уксуса свеклу нарежьте соломкой, добавьте часть спассерованных кореньев. (В конце пассерования кореньев добавьте протертые помидоры.) К овощам подлейте бульона или воды и тушите под закрытой крышкой 10-15 минут при медленном кипении. В конце тушения положите 1-2 лавровых листа, резанную зелень.

В подготовленный кипящий бульон положите нашинкованную соломкой капусту, картофель, нарезанный сладкий перец, часть спассерованных кореньев, обжаренную и и разведенную бульоном муку. После 10 минут варки положите тушенную свеклу. В конце варки добавьте перец, чеснок, растертый с мелко нарезанным шпиком, укроп.

Муку в этом борще можно заменить растолченным горячим картофелем с маслом. Лук и коренья пассеруются на шпике, который нарезается мелкими кубиками. На слабом огне вначале обжаривается шпик, затем лук, а потом резанные соломкой коренья. Готовому борщу дают настояться. Подается со сметаной.

Похожий рецепт смотрите на видео.

 

 

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.