Блюда из зеленого лука, быстро и вкусно

Блюда из зеленого лука и лука порея.

Блюда из лука можно это масса вкуса и полезного.

Семейство луковых довольно разнообразно по видам, а для  кулинарных целей выращивают, лук батун, лук порей, многоярусный лук, лук слизун, лук шалот, лук шнитт, чеснок и конечно лук репчатый.

Листья лука богаты сахаром, витаминами, эфирными маслами и биологически активными веществами, благодаря чему они долго сохраняют нежность и специфический  приятный вкус и аромат. Употребление зеленого лука полезно при гипертонической болезни, атеросклерозе, авитаминозах, ревматизме, простудных заболеваниях, благотворно влияет на пищеварение и способствует повышению сопротивляемости организма инфекционным болезням.

                      Салат из зеленого лука с яблоками

Промытый зеленый лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Продукты перемешать и заправить простоквашей и ли растительным маслом, можно посыпать толченным орехом.

На 200 гр зеленого лука: 3 кислых яблока, 2 столовые ложки яблочного сока, соль, сахар, 3 столовые ложки растительного масла или 1/2 стакана простокваши, 1 столовая ложка очищенных орехов.

                      Салат из зеленого лука с творогом

Промытый зеленый лук нарезать кусочками длинной 1 см. Творог растереть деревянной ложкой, добавить кефир и зеленый лук.

На 200 гр зеленого лука, 200 гр творога, 3/4 стакана кефира или сметаны, соль.

                      Салат из зеленого лука с огурцом

Промытый сухой зеленый лук мелко нарезать, добавить нарезанные кубики соленного огурца. Посыпать зеленью петрушки и полить растительным маслом и сметаной.

На 200 гр зеленого лука, 2-3 соленных огурца, соль, перец, 2 столовые ложки растительного масла или сметаны, простокваши, майонеза.

                      Фарш для пирожков с зеленым луком

Листья промыть, порезать, посолить и добавить мелко нарезанные варенные яйца и растопленное сливочное масло, все перемешать.

                       Лук порей с грибами

Нарезать длинно 500 гр лука порея и тушить с 20 гр маргарина. Выложить лук порей на блюдо и сверху положить 250 гр грибов, тушенных с луком. Посыпать рубленной петрушкой. Это блюдо подается с картофельным пюре и салатом из огурцов.

                     Котлеты из картофеля и лука порея

Отварить 750 гр картофеля, очистить и натереть на крупной терке. Почистить 5-6 стеблей лука порея, посолить, мелко нарезать и тушить в небольшом количестве воды. Когда лук порей станет мягким, откинуть его на дуршлаг и смешать с картофелем. Добавить 2 яйца, 3 столовые ложки измельченной брынзы, мелко нарезанную зелень петрушки и черный молотый перец. Все тщательно перемешать и разделить на продолговатые котлеты, которые обвалять в муке и прожарить в сильно разогретом жире. Подавать с каким либо салатом или соленьями.

                      Картофель с луком пореем

Очистить 500 гр картофеля, промыть и нарезать. Мелко нарезать 2-3 стебля лука порея, добавить к картофелю, залить небольшим количеством горячей воды и прибавить 2-3 столовые ложки жира и соли по вкусу. Варить до мягкости, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Довести до готовности на медленном огне. Перед подачей посыпать тертым сыром.

                       Чорба из зелени

Поставить варить мелко нарезанную зелень: листья салата, свеклы, зеленый лук, укроп, петрушку, любисток по вкусу. Прибавить отдельно вскипяченный и процеженный квас (лучше если есть квас из пшеничных отрубей), сахар и перебранный, промытый рис, соль по вкусу. Готовую чорбу заправить взбитым со сметаной желтком.

Чорба подается с мамалыгой (желательно).

 

 

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Один комментарий на “Блюда из зеленого лука, быстро и вкусно”

  • Светлана Колосова:

    Салат из зеленого лука с творогом очень вкусный салатик, только я туда еще молотый красный перчик добавляю! Спасибо!

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.