Салаты из варенной свеклы

Салаты из вареной свеклы.

Свекла для салатов выбирается небольших размеров темно-бордового цвета, в ней меньше грубой клетчатки, больше содержание сахара.

Салат из варенной свеклы с квашеной капустой

Отварную свеклу нарежьте мелкими кубиками. Квашеную капусту переберите (если в капусте большая кислотность, то промойте холодной водой и отожмите), порубите, добавьте резаный  зеленый лук или лук порей, сахар, перец, растительное масло, резаную зелень, резаные яблоки, очищенные от кожуры и семян. Свеклу перемешайте с остальными продуктами перед самой подачей.

Свеклы в салате должна быть половина или 1/3. Подается как закуска или гарнир к мясу.

Салат из отварной свеклы с яблоками

Отварную свеклу очистите, нарежьте кубиками, добавьте очищенные яблоки, нарезанные также, как свекла, натертый на терке хрен, предварительно запаренный кипятком для мягкости, соль, сахар. Если яблоки некислые, добавьте несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты, либо сок ревеня, клюквы. Свекла хорошо сочетается с мочеными яблоками.

Салат выложите горкой на тарелку и полейте сметаной с майонезом.

Свекла — 300 г, яблоки — 100-150 г, хрен — 1/2 корня, лимонная кислота или сок кислых фруктов, сахар — 1/2 чайной ложки, соль.

Салат из свеклы с яблоками (сладкий)

Свеклу отварите или испеките. Охлажденную и очищенную свеклу порежьте небольшими ломтиками, полейте соком ревеня или клюквы, посыпьте сахарной пудрой, добавьте нарезанные яблоки, очищенные от кожуры и семенной коробочки, перемешайте, выложите в салатницы горкой, полейте сметаной.

Свекла — 2 шт., яблоки — 2 шт., сметана 2-3 ст. ложки, сахарная пудра — 1 чайная ложка.

Салат из отварной свеклы с хреном

Сваренную охлажденную свеклу очистите, нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, сбрызните растительным маслом, сложите в фаянсовую посуду, посыпьте натертым хреном, залейте охлажденным маринадом, дайте постоять 1-2 часа.

Приготовление маринада.   В уксус добавьте соль, сахар, гвоздику, перец душистый горошком, доведите до кипения под закрытой крышкой, охладите, затем процедите.

Перед подачей выложите свеклу с хреном в салатницу, полейте растительным маслом, посыпьте мелко нарезанным укропом.

На 600 г свеклы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 корня хрена.

Маринад: уксус 3% — 1/2 стакана, сахар — 2 чайные ложки, несколько штук гвоздики, перца душистого и перца черного (можно еще добавить 2 листика мяты кудрявой).

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии (2) на “Салаты из варенной свеклы”

  • averring:

    О! Примерно тоже самое прочитал на 7 дней ру. Уже много раз замечал. Складывается мнение, что они просто переписывают посты. Впрочем — может мне только так кажется.

  • Свеклу на такие свекольные рецепты всегда варю с запасом, так как слегка подъедаю заготовленную.

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.