Савойская капуста — как приготовить

Как приготовить савойскую капусту.

Здравствуйте. Сегодня расскажу о савойской капусте и как приготовить из нее несколько простых кулинарных рецептов.

Это двулетнее растение, имеет морщинистые листья и ароматные крепкие вилки, которые сидят на коротких початках. Вилки имеют рыхлую структуру. По сравнению с белокочанной капустой, листочки содержат гораздо больше белка и витаминов. На вкус она нежнее и приятнее, является хорошим диетическим продуктом.

Используется в пищу в свежем, отваренном или поджаренном виде — для заправки супов, приготовления салата, голубцов, как фарш для пирогов и гарнир ко вторым блюдам.

Савойская капуста хорошо приживается в более плодородной почве, чем белокочанная капуста. Этот грунт должен быть богатый на гумус и рыхлым. Во время вегетации савойскую капусту подкармливают до четырех, трех раз. Не рекомендуется подпитывать свежим навозом, поскольку он портит вкус капусты. Грунт на котором растет савойская капуста нужно регулярно поливать и рыхлить. На солнечном месте савойская капуста дает наибольшие вилки, но растет и в полутени .

Савойская капуста имеет большой ассортимент сортов. Ранние сорта капусты высевают с февраля в доме, а с апреля высаживают в парник. Урожай ранних сортов можно собирать с июня, они не пригодны для длительного хранения. Поздние сорта савойской капусты высаживают в грунт с июля, а урожай собирают до ноября. Капусту хранят один два месяца.

Как приготовить савойскую капусту.

Гарнир из савойской капусты

Первый способ. Разрезать кочан (500-600 г) на 4 части, отварить в подсоленной воде и дать воде стечь, затем нарезать капусту крупной лапшой и заправить сливочным маслом.

Второй способ. Добавить в варенную мелко нашинкованную капусту соль и сахар по вкусу, муку (1 ст. ложку), разведенную холодным отваром (5 ст. ложек), прокипятить, после чего заправить уксусом и залить сметаной (0,5 стакана).

Котлеты из савойской капусты

Небольшой кочан разрезать на насколько частей и отварить до мягкости в подсоленной воде, затем дать стечь воде и мелко нарезать капусту. Добавить яйцо, мелко нарезанный лук, зелень петрушки, молотый черный перец и манную крупу или муку (2 ст. ложки).

Сформировать из этой смеси котлеты, обвалять в панировочных сухарях, опустить во взбитое яйцо и поджарить в сильно разогретом жире. Перед подаче на стол полить томатным соусом.

 

Буду рад вашим комментариям.

Чтобы быть в курсе новых публикаций, подпишитесь на бесплатную рассылку.

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии (6) на “Савойская капуста — как приготовить”

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.