Пельмени с грибами и луком

Пельмени с грибами и луком.Как приготовить пельмени с грибами.

Начался сезон сбора грибов у любителей тихой охоты, поэтому сегодня расскажу как приготовить пельменей с грибами и луком.

Для теста необходима: мука — 1 стакан

1/2 яйца, молоко — 1/4 стакана.

Для фарша: грибы сушенные — 4-5 шт

грибы свежие — 300 г

капуста — 200 г, лук 1 головка

масло сливочное — 3 ст. ложки

сметана — 1/2 стакана

зелень - 1 ст. ложка, соль, перец.

Из пшеничной муки высшего сорта, на молоке замесите тесто, дайте ему постоять 20-30 минут, затем раскатайте слоем в 1 мм.

При замесе теста на 2-3 стакана муки кладется 1/2 яйца (при большом количестве яиц тесто будет резинистое, а готовые пельмени невкусными).

Фарш для пельменей  можно приготовить из сушенных грибов, а также из смеси сушенных и свежих.

Сушенные грибы замочите в воде с добавлением молока на 2-3 часа, затем отварите, откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой. Свежие грибы переберите, промойте и отварите, затем мелко порубите, обжарьте в топленном или сливочном масле, добавьте к ним мелко нарезанный укроп, лук, спассерованный до золотистого цвета. Обработанную белокочанную капусту мелко нарежьте, обжарьте в масле, соедините с грибами и луком, добавьте мелко нарезанную зелень, сливки или сметану. Все потушите на слабом огне при медленном кипении до готовности капусты, охладите, затем посолите и поперчите.

Сформированные пельмени положите в кипящую подсоленную воду. Пельмени с грибами и луком варят 7-10 минут при среднем кипении. Пельмени будут готовы, если они всплыли на поверхность и еще поварились 1-2 минуты.

Готовые пельмени полейте растопленным растительным маслом, отдельно подайте сметану.

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.