Бамия — овощное растение (блюда из бамии)

Блюда из бамии.

Бамия, однолетнее овощное растение попавшее к нам из африканского континента. Высота растения достигает 1.5 метра. Блюда из бамии широко используются в кулинарии Индии, Африки, Южной Европы.

Бамия рецепты приготовления.Ценится за содержание витаминов, углеводов, белков, пектиновых веществ. Является диетическим продуктом при заболеваниях органов желудочно кишечного тракта.

Употребляется в свежем, варенном и поджаренном виде. Используется для консервирования, а также в качестве приправы к салатам, супам и мясным блюдам. В странах средиземного моря стручки бамии даже сушат. Молодые листья также используют в салатах и добавляют с супы.

Ее свободно можно культивировать в средней полосе и юге России, на Украине и Молдавии. Не требует большого ухода. Семена высевают когда почва прогреется выше 10-12 градусов. Схема посадки 70 на 25-30 см.

Молодые стручки хранят только в замороженном виде.

Блюда из бамии.

Бамия с грибами

Очистить 500 г бамии и положить в кастрюлю. Добавить стакан грибов, нарезанных ломтиками, стакан очищеных мелких луковиц, 8-10 долек нарезанного чеснока, 0.5 стакана подсолнечного масла, 0.5 стакана белого вина или 3 ложки уксуса, наполовину разбавленного водой, небольшой пучок нарезанной зелени петрушки, соль и черный перец. Все хорошо перемешать и положить сверху 3-4 красных помидора, нарезанных кружочками. Кастрюлю плотно прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Подавать в холодном виде. Лучше всего это блюдо приготовить в глиняных горшочках.

Зеленые семена бамии с молочным соусом

Выбрать из стручков молодые семена, промыть их в холодной воде, тушить на слабом огне с небольшим количеством воды, соли и  сахара. Готовые семена бамии залить молочным соусом и немного прогреть. Заправить по вкусу солью, сахаром. При подаче на стол полить маслом и посыпать рубленым укропом.

На 0.5 лущенных свежих семян бамии, 0.5 стакана молочного соуса, 3 столовые ложки воды, кусочек сахара, масло, соль и зелень по вкусу. Для молочного соуса: столовая ложка муки, 0.5 стакана молока, 0.5 чайной ложки сливочного масла.

Чтобы быть в курсе новых публикаций подпишитесь на обновления сайта.

Здесь Вы можете оформить подписку на новые статьи сайта! Введите Ваш email.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии (5) на “Бамия — овощное растение (блюда из бамии)”

  • Елена:

    Очень интересный овощ, вижу в первый раз! Спасибо за информацию!

  • Совсем недавно узнал о таком растении.Говорят, это нечто среднее между спаржей и баклажаном.

  • Oleg:

    У бамии нейтральный вкус (как у спаржи), поэтому она хорошо сочетается с другими овощными культурами.

  • Наташа:

    Я даже не слышала о таком растении, спасибо за рецепты.

  • Анастасия:

    Да, редкий овощ, или просто внимание в магазине не обращаешь, надо посмотреть. Спасибо за информацию, наверняка пригодится и блюда будут оригинальными.

Оставить комментарий

Кнопка

Подпишись на обновления!!! И получай новые статьи бесплатно!

Ваш e-mail:.

.

Я в твиттере.